Abant Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 750gr kuş başı et
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Kaşar peyniri dilimleri
Abant Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı şekilde yada tamamen soyalım, ortadan ikiye keselim, sonra tekrar ortadan keselim yani bir patlıcanı dörde bölelim. Hepsini kestikten sonra kızartalım kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havlu ile alalım.
- Diğer tarafta da tenceremize kuş başı doğranmış etlerimizi alalım, suyunu salıp çekince zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyelim.
- Sonra domatesi de ekleyip devam soteleyelim. Salçasını, baharatları, tuzu ekleyip güzelce karıştıralım ve üzerine 1. 5 bardak sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.
- Beşamel sos hazırlanışı için; tenceremize tereyağını alalım eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Sonra üzerine sütü ekleyelim hızlıca karıştıralım topaklanmaması için kaynayınca tuzunu karabiberini ekleyip kıvam alınca ocaktan alalım.
- Hazırlanışı için; fırın kabımıza kızarttığımız patlıcanların büyük olan parçalarını alalım ve üzerine pişen etleri paylaştıralım.
- Sonra diğer küçük patlıcan parçalarını kapak gibi üzerine kapatalım tencerede kalan et suyunu ilave edelim.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim 20-25 dakika kadar pişirelim.
- Sonra fırından çıkarıp üzerine beşamel sosunu koyup, en son üzerine kaşar dilimlerini ekleyip tekrar fırına verelim.
- Üzeri kızarana kadar devam pişirelim sonra çıkarıp istediğimiz gibi servis yapalım. Afiyet olsun.