Yedikçe Yedirten Etsiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 3,5 su bardağı ince bulgur
- 4 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası (Hafif acılı)
- 1 tane domates
- 1-2 tane soğan
- 3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 avuç doğranmış maydanoz
Yedikçe Yedirten Etsiz Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı
- Bulgur, domates salçası, biber salçası, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates ve rendelenmiş sarımsağı çiğ köfte tepsisine alıyoruz.
- Farklı bir kapta acı sos için yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağı ve pulbiberi ekleyip bekletiyoruz.
- Bulguru gereçlerle harmanlayıp yoğurmaya başlıyoruz (Minimum 1 saat) Bulgur yumuşayana kadar sürece devam ediyoruz.
- Daha sonra ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Maydonozu öldürdükten sonra hazırladığımız acı sosu (Pulbiber ve yağı) da ekleyip iyicene yoğurup yağı yediriyoruz.
- Yağı az gelirse ekleme yapıyoruz. 1 yemek kaşığı kadar çiğ köfteyi elimize alıp hal veriyoruz.